Jaká je nejdůležitější věc, kterou hledáte, když kupujete pivo? Je to punny jméno? Skvělý štítek? Skutečnost, že je to něco jiného než IPA? Pro některé se může stát, že pivo je udržitelně vyráběno - a říkají, že za to jsou ochotni zaplatit.
Výzkumníci z Indiana University právě vydali dokument, který zkoumá, zda se udržitelnost v pivovarech skutečně vyplatí. Ukazuje se, že spotřebitelé jsou v průměru ochotni zaplatit 1,30 USD více za šest balíků, pokud pocházejí od společnosti, která si váží prostředí. Pivovarnictví je obrovská energie-sát, a opatření některých pivovarů snížit náklady zahrnovaly solární panely, čistírny odpadních vod na místě, izolované varné nádoby, a použití zachytil páry jako energie.
Je to ještě jeden ukazatel o spotřebitelských návycích, zejména pro tisíciletí: Chceme etické a udržitelné dodavatelské řetězce, protože vidíme morální a politické důsledky v naší kupní síle. Měla by také malovat povzbudivý obraz pro podniky, které by se v zeleném pásmu nedostaly do rudy, a ve skutečnosti jsou zaměstnanci ochotni jít dál pro podniky, které jdou po podnikové odpovědnosti a udržitelnosti.
Pokud se zdá, že to není nic jiného než nestabilní bederní pohyb podporovaný selektivními průzkumnými údaji, výzkumníci IU skutečně zjistili, že „neexistoval žádný významný vztah mezi typem piva, který spotřebitelé preferovali, a jejich ochotou platit více za udržitelnost po kontrole Rozdíly v ceně: Spotřebitelé tradičních amerických ležáků - myslím, že Budweiser a Coors - byli ochotni zaplatit více jako ti, kteří preferují řemeslná piva, což je kategorie, která zahrnuje takové exotické plátky jako avokádové medové pivo a divoké pivo vařené s kvasinkami pěstovanými z chlupatých vousů. “ t
Milovníci piva mohou být z času na čas divní, ale nemůžete říci, že se vášnivě nezajímají.