Obsah:
Ať už je to pro setkání rodiny nebo pracovní funkce, vytvoření jídla pro 50 osob nemusí vyprázdnit vaši peněženku. Vyhněte se klasickým masovým jídlům jednotlivých kusů masa s různými přílohami a koncentrujte se na plnění potravin levnějšími ingrediencemi. Levné jídlo může stále znamenat chutné jídlo, bez ohledu na to, kolik hostů očekáváte.
Vaření pro 50
Když se vaří pro velkou skupinu z vaší domácí nebo církevní kuchyně, je důležité udržet potraviny při správné teplotě, aby bylo jídlo považováno za bezpečné. Pokyny Ministerstva zemědělství Spojených států amerických (USDA) doporučují, aby všechny vařené potraviny byly uchovávány při teplotě 140 stupňů Fahrenheita nebo vyšší a všechny studené potraviny byly uchovávány při teplotě 40 ° F nebo vyšší. Toho lze dosáhnout nastavením bufetového stolu a použitím ohřívačů potravin, hrncových nádob, polévkových konvic a rethermalizátorů. Izolované zásobníky na potraviny a nápoje, které mají led na dně, by dobře fungovaly pro studené potraviny.
Klasický Pasta Bar
Nastavte si těstovinový bar a nechte hosty vytvořit si vlastní pokrmy. Vařte čtyři druhy těstovin, od fettuccinu po nudle na motýlek. Zahřejte velké sklenice marinarové omáčky a omáčku z krémových těstovin. Naplňte misky mletým masem nebo karbanátky, nakrájenými paprikami, cibulí a brokolicí a nakrájeným kuřecím masem. Vyjměte misky italského koření a parmazánu a dokončete stůl horkým česnekovým chlebem a zeleným salátem.
Snídaně
Podržte si ráno ranní nebo večer podávejte snídani. Škrábněte galon nebo dvě vejce v prášku nebo náhražku vajec. Uvařte uzeniny nebo placky, stejně jako některé vegetariánské klobásy. Nabídneme papriky, cibuli a sýr na míchání s vejci. Pečeme dva druhy muffinů a doplňte jídlo kávou, čajem a džusem.
Chili za dav
Vynásobte svůj oblíbený recept na chilli a připravte 75 porcí. Udělejte muffiny z kukuřičného chleba, jak sladké, tak slané. Haldy servírovací podnos s mrkví a celer hole a místo misky strouhaného sýra čedar a zakysanou smetanou v blízkosti chilli pot.
Taco Bar
Vytvořte mexickou hostinu pro dav opečením 25 kg. mletého hovězího masa a kořením. Zahřívejte hromádky tortil a udržujte je v teplých hrncích v teple. Vyrobte taco náplň položky, jako je drcený salát a sýr, nakrájená rajčata a cibule, a salsa. Smíchejte rýži, černé fazole a salsu na rychlou a snadnou přílohu a přidejte misky taco chipů pro křupavé přidávání.