Skvělá věc na řetězových restauracích je, že jsou spolehlivé. Vždy víte, co očekávat, když si objednáte. Někdy však přesně vědí, co objednáváte, což může mít znatelný vliv na vaše stravovací návyky.
Výzkumní pracovníci na Cornell University chtěli sledovat dopad zákona, který vyžaduje řetězové restaurace - jakoukoli franšízu s 20 nebo více místy - aby po kaloriích počítali na menu. Záměrem je posílit informovanost spotřebitelů o potravinách, které se nepřipravují. Jako jeden příklad, ani kuchaři a kuchaři nevěděli, kolik kalorií kombinace grilovaný sýrový sendvič s rajčatovou polévkou obsažené. (Bylo to hodně.)
Nakonec vědci zjistili, že v restauracích s počty kalorií si zákazníci objednali jídlo o 3% méně kalorií, obvykle v předkrmu a entrée. Podle odhadů studie, které mohou vyjít na jednu libru sníženou během tříletého období. To není špatné pro úpravu 45 kalorií, zejména když jedna třetina kalorií Američanů není připravena v domácnosti.
Štítky se mohou jevit jako přímá část jídla, ale psychologicky se mohou hodně změnit o tom, jak konzumujeme potraviny. To je to, co dělá snahu koupit eticky zdroje masa druh morass, ale demystifikuje GMO produkty; je to také to, co dělá více platit za honosný marketing. Cornell tým zjistil, že účastníci studie byli o 10 procent větší pravděpodobností, že budou podporovat kalorií v menu, jakmile o tom budou vědět více. Vzhledem ke správným informacím máme všichni možnost se správně rozhodnout sami pro sebe.