Gabi Moskowitz je šéfredaktorem blogu BrokeAssGourmet.com. Je autorkou několika kuchařek a koproducentkou "Young & Hungry", komedie Freeform, která vysílá pondělí v 8/7 Central. Nyní je ve své páté sezóně inspirována životem a psaním. Žije v San Franciscu.
Nevím o tobě, ale počasí před mým oknem je chladné, deštivé a hraničí s útokem. Když se to stane, mám 2 impulsy: 1) co nejrychleji zrušte co nejvíce plánů týdnů a 2) vydejte se do obchodu s potravinami pro nezbytná opatření.
Když je venku zima a je v teple, je lákavé dopřát si bohaté, dekadentní potraviny, které přinášejí pohodlí: krémová makra a sýr, bublající lasagne s bechamelem a klobásou, kastrol všech druhů. Ale dobře, jak ti mohou chutnat a cítit se v této chvíli, často shledávám, že po několika chátrových dnech v kabině, můj každodenní běh pršelo nebo sněžilo, to všechno bude trochu těžké. Co tedy je řešení? Svěží zelený salát zní pěkně, ale ve skutečnosti se nehodí. Místo toho jsem se obrátit na pohodlí potravin, které jsou velké na chuť, ale tad lehčí na talíři. To znamená, že se jedná o zeleninu zaměřenou s několika chudými proteiny a příjemnou dávku olivových a kokosových olejů zdravých pro srdce.
Tento týden se silně spoléhám na svou důvěryhodnou litinovou pánev (pokud nemáte jednu, nejoblíbenější je předzkrájená 12ti palcová pánev. Zajistěte ji pěkně - bez mýdla - a lehce ji udržujte Je to jeden z mých nejoblíbenějších přístrojů na vaření a vždy zajišťuje křupavou kůrku a dokonce i vaření, a to je to, co tento týden nakupuji a vařím, doufám, že se k tomu připojíte!
Cast Iron Chicken a Sweet Potatoes: konečný one-pot div.Dalo by se určitě přidat salát, ale můj nejoblíbenější trik je zastrčit trochu kale v posledních 20 minutách vaření, aby jídlo, které pokrývá 100% mé potřeby večeře.
Budu také dělat jídlo z jídla, které zní jako oxymoron: Houby Steaks, plus salát a žvýkací vařené obilí jako ječmen nebo hnědá rýže (které jsem koupit ve velkém a držet ve velkých mason sklenice pro příležitosti, jako je tento,). Je to bláznivá alchymie, ale masitá lahodnost vylévá z hub ústřic královských, když je pečete v litině. Věř mi.
Vegetariánská smetanová sladká bramborová pórková polévka je pro uspokojivou večeři, a to obvykle dělá dost, aby sloužila 2 na večeři a jedna na oběd na druhý den. Přidejte nějaký křupavý chléb pro máčení, pokud chcete, a salát nebo vařenou zeleninu. Tip: chcete-li tuto jednu veganskou, vyměňte kokosové mléko pro mlékárnu. Nebo, na opačném konci spektra, by zde byla velmi dobrá i rozpadlá slanina.
Další nahoru, jsem plněné vegetariáni uvnitř vegetariáni: Acorn squash být přesný. Tento impozantní Acorn Squash plněné Kale, brusinkami a kozím sýrem je jednodušší, než vypadá, zejména pokud máte mikrovlnnou troubu a její zbytky (pokud máte) chuť ještě lepší. Oh, a FYI. Můžete je pečené na samostatném pekáčku v troubě současně a jsou křupavé a chutné.
Nakonec jsem týden zakončil některým z Cast Iron Bibimbap, mého domácího, mírně neoficiálního ztvárnění klasického korejského pokrmu. Hnědá rýže (nebo jakékoliv žvýkací zrno - dokonce jsem to udělal s květákovou rýží s velkými výsledky) lemuje dno horké litiny, která zaujímá místo tradiční horké kamenné mísy, a dostane křupavé. Je to všechno přelité kombinací kuřecího masa a zeleniny (neváhejte a být kreativní s bílkovinami a zeleninou, když si vyměňujete své oblíbené), plus pikantní gochujang (korejská fermentovaná chilli omáčka) a pár smažených vajec.
Zde je váš nákupní seznam:
Spíž
- olivový olej
- kokosový olej
- hnědá rýže (koupit v hromadné sekci)
- 1 8-unce jar nakládané třešňové papriky
- sůl
- pepř
- 1 sklenice kimchi
- 1/4 šálku sušených brusinek (koupit v hromadné sekci)
- 2 lžíce syrových mandlí (koupit v hromadné sekci)
- Gochujang chili pasta (nebo Sriracha, pokud nemůžete najít gochujang)
Vyrobit
- 4 velké granátové yams (pomerančové sladké brambory)
- 2 svazky čerstvého dinosaura / lacinato kale
- 1 malá petrželka
- 3 střední cibule
- 1 hlava česneku
- 2 mrkev
- 1 banda zelené cibule
- 1 libra mraženého špenátu
- 2 střední žalud squash
- 3 střední pórek
Maso
- 2 celá kuřecí stehna
- 2 vykostěná kuřecí prsa bez kůže
Mléko / vejce
- 1/2 tuctu vajec
- 4 unce smetanového čerstvého kozího sýra (chevre)
- 1/2 pinta mléka, půl a půl, nebo těžký krém
Tam jsou některé krásné menu plánovači k dispozici zde "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/cheech-weeklymenu- (1), zde"> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/sprinkles -weeklymenu- (3), a zde "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/geo-weeklymenu- (1). Jsou dost elegantní na to, aby se zavěsili na lednici a povzbudili vás k vaření bouřka!