Obsah:
- Proof vaše kvasinky
- Připravte mou mouku
- Dej všechno dohromady
- Nechte ho vstát
- Pečeme chléb
- Uložte druhý bochník
- Celková cena bochník chleba: 1,17 USD
Opravdu pěkný bochník chleba - víte, jaký druh kvásku je měkký a temperamentní uprostřed a křupavý na vnější straně - může být drahý. Pokud jste, stejně jako já, typ člověka, který by rád žil z másla, olivového oleje a dokonalého chleba, pak nákup chleba pravděpodobně skončí a stojí vás to štěstí. Řekněte, že vaše krásné řemeslné bochník stojí $ 6, a vy koupíte 2-3 z těch týdnů. To znamená, že vaše luxusní carb bracket je nastavení zpět kolem 75 dolarů měsíčně. Ale co když jsem vám řekla, že za zlomek této ceny můžete mít stejný křupavý chléb a můžete ho mít v teple? Zde je návod, jak upéct vlastní chléb bez chleba stroj za asi $ $ na bochník. A je to tak jednoduché, že mi místní pekárna pravděpodobně dá na seznam.
Proof vaše kvasinky
Fotografie zaslané Tanyou Villano (@tvillano) na
V supermarketu si můžete zakoupit sáčky s aktivním sušeným droždí za cca 50 centů, které budete muset prokázat. Proofing kvasinky jak to přináší do života a testuje jeho kvasnost. Do misky nalijeme jeden šálek vlažné vody a na povrch posypeme dvě sáčky kvasinek s lžičkou cukru. Po asi 5-10 minutách se kvasinky začnou potopit a pak probublávat zpět na povrch, čímž se vytvoří pěnivá vrstva.
Připravte mou mouku
Fotografie zaslané křišťálově hnědou (@ krystalcakecreations) na
Musíte na to koupit chlebovou mouku (ne všechny účely), které za asi 4 dolary pytel přinese 6 bochníků chleba. Naplňte 6 šálků chlebové mouky do misky a smíchejte v jedné lžíci soli.
Dej všechno dohromady
Fotografie zaslané Traci Grzymala (@mala_lee) dne
Nyní můžete promíchat svou směs kvasinek a přidat ji do chlebové mouky a soli. Míchejte jemně a přidejte více vody, dokud se mouka nestane hustou, hustou, ale stále lepivou konzistencí. Trik spočívá v tom, aby se těsto na mokré straně trochu drželo, takže když se zvednete shluky, je to trochu nedbalé.
Nechte ho vstát
Fotografie, kterou zaslal Donnelle J (@donnellejag) dne
Nechte své těsto sedět pokryté v teplém prostoru (na vrcholu radiátoru funguje dobře) po dobu několika hodin, nebo dokud se zdvojnásobí ve velikosti. Netlačte těsto! V té misce se děje celá řada věd. Poté, co se zdvojnásobí, rozbít ho.
Pečeme chléb
Fotografie zaslané uživatelem #jungesommerbaeckerei (@ annafelicitas7) dne
Nastavte troubu na 425 stupňů Fahrenheita, a odpočinout misku s polovinou směsi v blízkosti tepla a nechte ji znovu růst asi třicet minut. Když je trouba horká, vložte chléb dovnitř a pečte 35 minut, nebo dokud není horní část tvrdá a zlatavě hnědá. Otočte chléb na chladicí stojan a sníte ho teplým s máslem!
Uložte druhý bochník
Fotografie, kterou zaslal Donnelle J (@donnellejag) dne
Vzpomeňte si, když jste rozdělili moukovou směs na dvě? Udržujte druhou polovinu v chladničce. Můžete si ho udržet až týden a dostanete silnější kváskovou chuť, pokud tak učiníte. Jakmile váš týden skončí, vyjměte ho z chladničky, ponechte jej, dokud nedosáhne pokojové teploty, a opakujte krok 5.
Celková cena bochník chleba: 1,17 USD
