Skromný labužník: Teplý kuskusový salát s cizrnou a praženými růžičkovými kapustami

Lidé obecně si myslí, že saláty jsou studené pokrmy, které jsou nejlépe konzumovány v létě, ale nemusí to tak být! Tento teplý kuskusový salát, plněný zeleninou a cizrnou, je ideálním pokrmem, který si můžete vychutnat v každém ročním období. Zkuste to na večeři s proteinem nebo na oběd s nějakou pitou.

zápočet: Laura Carroll

Složky:

Super základy, pokud jste super

1 šálek cizrny, konzervovaný nebo čerstvě uvařený (např. Způsoby vaření sušené cizrny, podívejte se zde)

3 čerstvá rajčata

1 šálek sušeného kuskusu

1 stonek růžičková kapusta

¼ šálek olivového oleje (extra panenský olivový olej je nejchutnější)

Volitelné složky:

Mírně choulostivější věci, pokud máte pár extra dolarů

1 citron

1 malá čerstvá petrželka

Dodávky:

1 malý hrnec

1 pánev

Nůž a prkénko

Stěrka (volitelné)

Slouží dva, ale může být snadno zmenšen. Pokud si uděláte extra, nalepte ho do mrazáku na budoucí jídlo!

Udělejme to.

Řezané stonky odstřihněte z růžičkových klíčků, na polovinu zlikvidujte a zlikvidujte všechny zvadlé listy.

Čtvrtletí rajčata, vytlačte semena a šťávu.

Vypusťte cizrnu

Pokud používáte citrón, připravte ho pomocí struhadla. Alternativně odřízněte proužky citrónové kůže s nožem a pak jemně nakrájejte oloupanou citrónovou kůži. Nakrájejte citron do čtvrtí a odstraňte semena.

Pokud používáte petrželku, stáhněte listy ze stonků a pak nasekejte listy.

Na pánvi pečené bramborové klíčky zahřejte na velké pánvi 2 lžíce oleje. Přidejte klíčky, nakrájejte dolů a vařte na středně vysokém ohni asi 3 minuty nebo dokud nezačnou zhnědnout. Míchejte otočit klíčky, snížit teplo na nízké, a nadále vařit po dobu dalších 3-5 minut, dokud klíčky jsou světle zlaté hnědé a můžete snadno propíchnout vidličkou. Pokud se pánev zdá být příliš suchá nebo růžičková kapusta se vaří příliš rychle, můžete přidat ¼ šálek vody, aby vám pomohl vařit rovnoměrněji.

Připravit cous cous, vařit 1 1/2 šálky vody. Jakmile se vaří, přidejte kuskus a zamíchejte. Vypněte teplo, zakryjte nádobu a počkejte 5 minut nebo dokud se veškerá voda neabsorbuje. Chmýří s vidličkou.

Jakmile se kuskus vaří, přidejte pečené růžičkové kapusty, rajčata, cizrnu a olivový olej. Pokud používáte citron, přidejte teď kůru a zmáčkněte šťávu ze dvou citronových klínů do směsi. Míchejte, dokud není důkladně spojena.

V případě potřeby přidejte sůl, pepř, citronovou šťávu nebo více oleje.

Pokrmit kuskus do jednotlivých misek, ozdobte petrželkou, pokud si to přejete, a užívejte si!