Většinu času se kultura mění postupně. Je to docela vzrušující, když se změní najednou. Můžeme být na špici takového posunu v kulinářském světě, kdybychom kolem něj mohli zabalit hlavy.
Ať už o tom přemýšlíte nebo ne, to, co jíme, tvoří obrovskou část naší identity. Mnoho lidí se na určité úrovni definuje tím, zda jsou vegetariáni nebo bezlepkové nebo paleo. Jen velmi málo lidí v západních společnostech se bude chlubit konzumací hmyzu. Nová studie ze švýcarské univerzity v Bernu se zaměřuje na to, co by mohlo přimět obyvatele Západu k tomu, aby se obrátili na chyby pro bílkoviny. Není to tak hrubé nebo tak vzdálené, jak to znělo zpočátku - mnoho nezápadních společností nemá vůbec žádný problém s konzumací hmyzu a vzhledem k environmentálním nákladům tradičního masného průmyslu by tento posun mohl být jak etický, tak zelený.
To znamená, že vše jde na trh. Švýcarská studie zjistila, že západní spotřebitelé pravděpodobně nepřekonají svou nechuť k jedlému hmyzu, když se prodávají jako ekologicky šetrné nebo zdravé. Co je přimělo k tomu, aby zvážily možnost, byl rámování hmyzu jako luxusního dobra. Tím, že účastníci přiznali status cukrovinkám jako čokoládový lanýž moučníku, účastníci studie nebyli jen častěji ochotni tento předmět vyzkoušet, ale hodnotit jej velmi vysoko.
Není to neslýchané - koneckonců, humři jsou bezobratlí a podobají se samému hmyzu; předtím, než to byla lahůdka, to bylo vhodné pouze ke konzumaci odsouzenými a chudými. Takže pokud vaše oblíbené instagramové ovlivňovače začínají prosazovat požitky z jedení hmyzu, připravte se. To je, když to bude mít mnohem více normální.