Skromný labužník: domácí hummus

Hummus je jedním z nejpopulárnějších zdravých potravin v okolí - tolik, že obchody s potravinami budou často věnovat celé sekce na showcasing hummus ve všech jeho různých odrůd. Navzdory své popularitě většina lidí neví, že hummus je vlastně směšně snadné udělat doma. S pouhou hrstku levných surovin si můžete vytvořit svůj vlastní hummus za zlomek toho, co byste zaplatili v obchodě s potravinami. Vaše obědové balíčky nikdy nebudou stejné!

zápočet: Laura Carroll

Složky:

Super základy, pokud jste super

2 šálky cizrny, konzervované nebo čerstvě uvařené (například způsoby, jak vařit sušené cizrny, podívejte se zde)

2 stroužky syrového česneku (nebo více, pokud se vám líbí česnek)

1 citron

¼ šálek olivového oleje (extra panenský olivový olej je nejchutnější)

zápočet: Laura Carroll

Mírně choulostivější věci, pokud máte pár dalších dolarů, aby se rozplynula

½ šálku Tahini (sezamová pasta)

1 lžíce papriky, kmínu nebo jiného oblíbeného koření

Dodávky:

1 ostrý nůž

1 škrabka na zeleninu (volitelné)

1 mixér, ponorný mixér nebo kuchyňský robot

1 mísa pro servírování

Slouží: Dva, ale může být snadno zmenšen a dobře zamrzne

Udělejme to

Zest citrón, buď pomocí nůž nebo škrabka na zeleninu odstranit co nejvíce z citrónové kůže, jak se vám líbí (žlutá část pouze, ne dřeň) t

Nakrájejte citrón ve čtvrtkách a vytlačte šťávu, odstraňte všechna semena

Oloupejte stroužky česneku a zlikvidujte kůže

Vypusťte cizrnu, rezervujte kapalinu

Smíchejte cizrnu, citronovou šťávu, citronovou kůru, syrový česnek a olivový olej do hladkého pyré

Pokud používáte tahini nebo koření, přidejte i ty

Pokud je směs příliš hustá, přidejte rezervovanou kapalinu z cizrny nebo vody

Test chuti

Jakmile je váš hummus hladký, použijte lžičku, abyste jej ochutnali a upravili podle svého vkusu. Potřebuje sůl a pepř? Trochu olivového oleje? Více česneku? Přidejte je nyní a vmíchejte je tak, aby vaše vyvážení chuti bylo dokonalé.

Jakmile to máte, jak se vám to líbí, nalít čerstvě vyrobené hummus do mísy. Pokvapkáme trochou olivového oleje, posypeme trochou extra koření, pokud se vám líbí, a užívejte si!